第 112章 香辣牛肉面 (第2/2页)

钱多福不以为然，笑着开口：“沈娘子说了，做饭，这油是最重要的，必须得将油放足了，如此才能激发出食材的香味！”
　　
　　今日他可是专门让厨子多倒了一些油。
　　
　　油香啊，油多了，炒出来的菜自然香。
　　
　　这是钱多福的想法，但他不明白，这些食客的嘴早就被沈清养刁了，不仅如此，在沈清之前，这些食客也吃了不少山珍海味。
　　
　　多油的饭菜对寻常老百姓来说可能是香的，但对于这些食客则不然。
　　
　　“那我怕是吃不惯。”一个食客放下银钱，站起身来直接走了，一脸失望。
　　
　　钱多福皱眉，正要辩驳，但看到桌边的银钱，瞬间笑开了。
　　
　　他收起银钱将桌上剩下的饭菜端到了后厨。
　　
　　“等会有人再点这几道菜你就热热。”他对着厨子道。
　　
　　厨子不敢说什么，只能点头应声。
　　
　　外头的食客们都吃得怀疑人生了。
　　
　　“这真是沈娘子指点过的菜吗？”
　　
　　“我尝着实在一般啊，连好吃都算不上。”
　　
　　“真不如去吃一碗馄饨呀。”
　　
　　“......”
　　
　　食客们一个个说着，一个个失望地离开，但多福饭馆门口还是排着长队，外头那些没吃过的食客全都想尝尝沈清改良过的菜式。
　　
　　韭菜割了一茬又一茬。
　　
　　......
　　
　　沈清在傍晚的时候打开了系统。
　　
　　【叮——明日售卖口味：香辣牛肉面，食材采购总量200份】
　　
　　瞬间，一个大框出现，里头堆满了面饼，旁边是一小包一小包的调料。
　　
　　沈清撇了撇嘴，她刚还想着泡面的包装是塑料袋，万一这塑料袋能有什么用呢。
　　
　　好家伙，这系统直接把一块块面饼给她弄出来了。
　　
　　好吧~
　　
　　香辣牛肉面的话，让她做，她会先熬一锅汤底。
　　
　　沈清直接动起手来，选用牛筒骨敲断，再拿一块牛腱子肉，牛筋、牛腩也各来几块，冷水下锅。
　　
　　大火烧开后撇去浮沫，转为小火。
　　
　　这得炖四个时辰，差不多就是一晚上。
　　
　　沈清让家中的下人轮换看着锅，一夜过后，第二日，她早早便起身了。
　　
　　牛骨清汤已经炖成，色如淡茶，清亮见底。
　　
　　沈清捞出牛肉牛骨等，将头汤放凉后又加了一些菌菇。
　　
　　半个时辰后，菌菇的鲜全都融入了汤里，汤变得更加醇厚了，汤色也变成了浅金色。
　　
　　随后，她起锅热油，下入花椒、朝天椒、八角、芝麻等等调料，小火慢熬，熬成一锅红亮亮的油，辣椒的焦香、花椒的麻香、芝麻的醇香融为了一体。
　　
　　红油熬好，她直接将其倒入了刚才的牛骨汤中。
　　
　　如此，底汤便好了。
　　
　　待到底汤变凉，沈清又带上了其他食材，推着小车便去了知味轩。
　　
　　此刻的知味轩门口早已经排满了人，食客们全都在期待沈清出摊。
　　
　　“沈娘子，你可算是来了！！”
　　
　　“两日了，馋死我了！”
　　
　　“沈娘子，对面的多福饭馆一点都不香啊，您真的给他指点了吗？”
　　
　　“......”